Foi ontem, sexta-feira voltando para casa que fiquei pensando o que iria assar neste final de semana. Decidi por esta costela bovina, pois acreditei que o aprendizado com as costelas suínas seria útil para replicar, e foi! O tempero foi bem simples: sal grosso.
Depois, dei cerca de 5 voltas com alumínio, e deixei por 2 horas na churrasqueira previamente aquecida. Depois disto, removi o alumínio, e deixei na churrasqueira por mais 40 minutos defumando com a serragem de acácia.
Resultado muito bom! Os ossos saíram com muita facilidade.
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